揚州酒令文化

      酒令是飲宴時的一種娛樂形式，是獨特的文化現象，雅致風趣。酒令，是酒席上的一種助興游戲，一般是指席間推舉一人為令官，余者聽令輪流說詩詞、聯語或其他游戲，違令者或負者罰飲，所以又稱“行令飲酒”。
五代王定?！短妻浴ぞ硎份d，“張祜客淮南，幕中赴宴，杜紫薇（杜牧）為支使，南座有屬意之處，索骰子賭酒，牧微吟曰：‘骰子逡巡裹手拈，無因得見玉纖纖’。祜應聲答曰：‘但教報導金釵落，仿佛還應露指尖?！蓖醵ū！短妻浴愤€載："趙公令狐绹鎮維揚，張祜常預狎宴，公因熟視祜，改令曰：‘上水船，風太急，帆下人，須好立。'祜答曰：'上水船，船底破，好看客，莫依柁。'"
劉禹錫在揚州水館春夜與李益、張登、段平路等刻燭擊銅缽，對酒聯句，大行酒令。（刻燭擊缽，始于南齊?！翱虪T”規定燭燃一寸，詩成四韻?！皳翥~缽”要求缽音一止，詩即吟成。銅缽發音清越鏗鏘，擊之余音雖不能繞梁，卻也裊裊。在余音未絕之時須完成聯句。）“逮夜艾，群公沾醉，紛然就枕”，劉禹錫獨醒，題詩：“寂寂獨看金燼落，紛紛只見玉山頹。自羞不是高陽侶，一夜星星騎馬回”。并于詩前寫一段長序，揮毫涂于段的枕上。
    司馬光《資治通鑒·唐紀六十三》載：會昌四年，“上（武宗李炎）聞揚州倡女（注：藝妓）善為酒令，敕淮南監軍選十七人獻之。監軍請節度使杜悰同選，且欲更擇良家美女，教而獻之。悰不從”;“監軍怒，且表其狀。上覽表默然”;“敕監軍勿復選?！薄短普Z林》卷三亦有類似記載。唐代揚州酒令已臻化境，青樓一批女子善制令、行令、掌令，美名竟傳至九重宮闕?；实劾蟽壕尤贿€要征召一批入宮助興。
    北宋揚州太守歐陽修平山傳荷飛觴。傳荷也是一種酒令。后歐公調守潁州，作《答通判呂太博》：“千頃芙?。ê苫ǎ┥w水平，揚州太守舊多情。畫盆圍處花光合，紅袖傳來酒令行?！蹦┚浼有∽ⅲ骸坝謬L命坐客傳花，人摘一葉，葉盡處飲，以為酒令”，追憶平山傳荷。
    明清，揚州出了兩位酒令大家。一是明代詩人黃周星，與詩友在平山堂下建“木蘭亭社”，詩酒唱和，并創燈謎酒令以佐觴政。二是康乾時撰百科全書式文集《傳家寶》的養生學家石成金，撰《快樂酒令》，與《快樂銘》、《快樂印》、《快樂真機》等一起構成快樂大全。
    揚州鹽商飲宴也常行酒令。一次，某鹽商宴客于平山堂，以“飛、紅”為酒令，某鹽商吟道：“柳絮飛來片片紅”。一片嘩然，譏其杜撰。座間金農為其補上前三句：“廿四橋邊廿四風，憑欄猶憶舊江東。夕陽返照桃花渡，柳絮飛來片片紅?！苯疝r才思敏捷，舉座嘆服。
    盧見曾任兩淮鹽運使時，創制 “揚州牙牌二十四景”酒令，請靜慧寺僧人文山將二十四景（乾隆時揚州北郊白塔晴云、春臺明月、四橋煙雨、蜀岡晚照、西園曲水等二十四景區）的名稱和圖畫刻在象牙牌上，又自行設計出行令的方法、要求。宴集時，將二十四景牙牌放在方盤中，依次摸牌，以所摸之景作詩或吟誦古人相近詩句，不能及時吟出者罰酒一杯。此行酒令傳遍江南。
金天羽《揚州懷古》：“漁洋早年作司理，冶春禊事紅橋修，鹺賈熏陶愛文士，揮金如土招枚鄒。盧曾好事繼都轉，詩丐畫怪爭來投。猩唇熊白賺一啜，名材異石竊雕鎪。四橋煙雨八大剎，二十四景牙牌抽”，記載了盧見曾的新酒令。
    乾隆九年四月，揚州鹽商馬曰琯、馬曰璐邀集邗江吟社詩人厲鶚、王藻、陳章、陸鐘輝、張四科等雅集小玲瓏山館，以鰣魚為題聯句。全詩長達４８句，從捕魚、習性、口味、沿革、制法等吟至軼事、典故，蔚為大觀。
    林蘇門《邗江三百吟》“牙酒令籌”詩：“滿座左旋右亦抽，筠筒排出象牙頭，逼真酒令如軍令，借箸終難算一籌”。乾嘉時，揚州聚飲往往將象牙酒籌貯于筆筒中，酒籌上刻詩句或古語，下注何人吃酒、何人相陪等語。